5月31日至6月2日，首屆江西小炒（全國）大賽將在南昌綠地國際博覽中心舉辦。目前大賽報名工作基本結束，來自浙江、廣東、湖南、海南及省內各地共200余支隊伍約600名選手參賽。

　　此次賽事由江西報業傳媒集團有限責任公司、江西省贛菜產業發展促進會主辦，江西贛商傳媒有限公司、江西省贛菜產業發展促進會名廚專業委員會等單位承辦，旨在深入推動江西小炒烹飪技藝的傳承與創新，全面展示江西小炒的獨特魅力，致力于促進產業發展、技藝交流與文化傳承，進一步弘揚贛菜文化，唱響贛菜品牌，為贛菜產業高質量發展注入強勁動力。

　　活動期間，贛商傳媒將助力大賽官網建設，運維大賽抖音、視頻號、快手等新媒體平臺，并依托搭建的全媒體傳播矩陣及元宇宙數字經濟領域探索成果，擴大賽事影響力，為推動江西小炒走向全國，促進贛菜產業高質量發展，積極貢獻媒體力量。

　　據了解，此次賽事由江西小炒比賽、小炒論壇、拜師大會三大主題活動組成。其中，江西小炒比賽將打破參賽壁壘，面向全國范圍內從事江西小炒的廚師、餐飲企業、美食愛好者開放報名，參賽選手需以江西小炒為主題，創作具有特色的菜品，評委將根據菜品的口感、創意、烹飪技巧等方面進行綜合評分。

　　賽事擬評選江西小炒名菜、小炒師傅、產業基地、食材基地、醬汁供應基地、形象代表店、優選文旅基地、優秀供應商、食品品牌、吃播網紅等專項獎項，涵蓋了菜品、烹飪技藝、食材供應、餐飲門店經營等多個方面。

　　為助力賽事成果轉化，賽事組委會將從參賽選手在比賽中烹飪的菜品中精選兼具質感、觀感、味感的菜肴，通過文字、圖片、嵌入視頻二維碼等形式編錄成《江西小炒》專輯。該專輯將發揮重要的指導作用，提升從業人員的烹飪技巧，進一步強化江西小炒的良好口碑和品牌影響力。（尹譜圣）